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手抓羊肉饭
  • 发布人:admin
  • 时间:2015-06-15
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用料:羊排肉,大米,胡萝卜,元葱,料酒,姜片,李锦记红烧汁,盐

做法:

1.羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了,感觉有点对不起老公,千里迢迢滴背回来,我却这么浪费),浸泡洗净

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    2.冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫

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    3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用

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    4.元葱、胡萝卜去皮洗净

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    5.将羊肉切成小块,元葱和胡萝卜也切成小块

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    6.大米提前半小时浸泡上

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    7.炒锅注油烧热

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    8.放羊肉块翻炒,尽量炒干水分

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    9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

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    10.放入适量红烧汁

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    11.翻炒两三分钟

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    12.放入适量清汤,与原料持平为宜

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    13.盖上锅盖焖煮10分钟

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    14.大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的

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    15.将原料移至电压力锅中

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    16.将泡好的大米铺在上面,按1:1.2的比例加水

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    17.选择煮饭程序将饭焖好

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  • 18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐
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