据西部商报报道 (首席记者郭涛) 记者从全省农村义务教育学生营养改善计划实施工作现场会获悉，中央和省级财政将安排30个亿的学校食堂建设的专项资金，力争在2~3年内完成我省食堂建设任务，实现营养改善计划由学校食堂供餐的目标，实现供餐内容由蛋奶等单一品种转向营养食谱。

　　现有营养餐食谱固化供餐品种单一

　　我省58个连片特困县(市、区)今年春季学期开始实施学生营养改善计划以来，营养餐食谱固化，供餐品种单一。据统计，58个县(市、区)的学校采用牛奶+X(鸡蛋、糕点、火腿肠等)加餐模式的学校高达97%。“从营养改善计划实施效果来看，学校食堂供餐是现阶段最好的模式。但目前我省58个县(市、区)采用食堂供餐的学校仅有30%，选择企业(单位)供餐的学校高达54.77%，家庭(个人)托餐的学校有15.23%。”省教育厅副厅长蔡建明说。我省将下大力气积极解决这个问题，以保障营养餐的“营养”属性，提高营养餐的供餐质量。

　　力争2~3年内完成食堂建设任务

　　中央和省级财政近两年要安排学校食堂建设的专项资金(已经安排下达19.1个亿，明年计划再安排10个亿，食堂建设中，中央和省级财政资金达到近30个亿)，力争在2~3年内完成食堂建设任务，完全实现营养改善计划由学校食堂供餐的目标。市(州)、县(市、区)教育行政部门要管好用好这项建设资金，切实落实配套资金，确保食堂规划项目如期建成并投入使用。当前，食堂建设要统筹当地社会经济发展规划和教育事业发展规划，在摸清底数的基础上，制定和完善学校食堂建设规划；统筹农村中小学校舍维修改造长效机制和薄弱学校改造计划项目资金，将学生食堂列为重点建设内容，改善食堂硬件设施，使其达到餐饮服务许可标准。

　　供餐由单一品种转向营养食谱

　　我省要求各县(市、区)和学校要从实际出发，参照营养食谱，以学区(学校)为单位，结合学生体质状况、当地饮食习惯和物产资源，细化供餐内容，做到合理搭配、营养均衡、保证质量。学校要充分征求学生和家长意见，每周更新食谱，调节营养餐供应品种，提高供餐质量；要提前公布一周食谱，完善“周调剂、月平衡”的供餐机制。

　　供餐企业(单位)、托餐家庭(个人)要按照“精细化管理、规范化操作”的要求，严把食品入口关，健全食品配送、保管、分发登记制度，做好食品储存工作，指定专人保管。实行课间加餐的学校，在提供牛奶的同时，合理搭配鸡蛋等辅助食品，让学生既吃得营养，也吃得开心。要实行学校负责人陪餐制度，学校负责人要轮流陪餐，特别是校长陪餐。并且要落实好食品留样制。

　　启动农副产品生产供应基地建设

　　全省应加快推进营养改善计划农副产品生产供应基地建设，从源头上强化营养改善计划食品原辅材料供给质量和价格可控性。各县(市、区)要制定、上报本地学生营养改善计划农副产品生产供应政府联合集中采购目录，既要把米、面、油、肉、禽等食品原辅材料纳入集中采购目录范围，还要把当地或周边县(市、区)主产的蔬菜、水果等农产品也纳入集中采购目录范围。纳入集中采购目录范围的农副产品必须由当地政府确定的生产供应基地直接供应。

　　实施农村义务教育学生营养改善计划的农村中小学食堂和县级政府招标确定的供餐企业(单位)、托餐家庭(个人)的农副产品必须要全部由生产供应基地供给。寄宿制中小学食堂和有供餐需求学校的农副产品原则上也应由生产供应基地供给。